{"id":70,"date":"2021-07-21T18:56:39","date_gmt":"2021-07-21T18:56:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.roblenegrocr.com\/?page_id=70"},"modified":"2021-07-21T20:25:13","modified_gmt":"2021-07-21T20:25:13","slug":"como-es-el-proceso-de-beneficiado","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.roblenegrocr.com\/?page_id=70","title":{"rendered":"\u00bfC\u00f3mo es el proceso de beneficiado?"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00bfC\u00f3mo es el proceso de beneficiado?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>El proceso de beneficiado de Roble Negro depende siempre de las exigencias del cliente, pero, nos caracterizamos por efectuar 3 distintos procesos: natural, lavado y honey.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Proceso Natural: <\/strong>este es el proceso en el que el caf\u00e9 se seca con la fruta sin quitarle la c\u00e1scara por un periodo de entre 20 y 30 d\u00edas al sol. Luego de eso, se despulpa y se deja unas 12 horas a la sombra en fr\u00edo, con el objetivo de que los az\u00facares se fijen m\u00e1s al grano. Seguidamente se pone a secar al sol nuevamente por un periodo de entre 10 y 15 d\u00edas. Este proceso permite que el caf\u00e9 absorba completamente las propiedades que tiene la fruta.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Usar Imagen 32. Natural<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Lavado:<\/strong> este proceso consiste en colocar el caf\u00e9 despulpado en un contener con agua donde se mantiene fr\u00edo por un periodo de 36 horas, de forma que sea m\u00e1s f\u00e1cil remover el muc\u00edlago del caf\u00e9. Una vez retirado el muc\u00edlago se puede poner a secar en los patios de secado.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Usar Imagen 33. Lavado<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Honey:<\/strong> a diferencia del lavado, luego de despulparlo no se buscar eliminar el muc\u00edlago del grano. Se pretende procesar el caf\u00e9 dej\u00e1ndolo secar con la miel que trae. Este proceso suele tener un periodo de entre 10 a 15 d\u00edas en camas africanas.<\/p>\n\n\n\n<p>La cantidad de miel se mide con un aparato que registra la concentraci\u00f3n de az\u00facares llamado grados Brix.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Usar Imagen 34. Honey<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>En los tres casos el caf\u00e9 se mueve un m\u00ednimo de 3 veces al d\u00eda, a fin de que el secado sea homog\u00e9neo. Al caer la tarde se recogen los granos y se tapan para evitar que el sereno los moje en la noche y nuevamente se vuelven a destapar entre las 5:30am y 6:00am para continuar con el secado. Normalmente se deja 12 horas a la sombra a fin de que se fijen los az\u00facares.<\/p>\n\n\n\n<p>Una vez que los granos que empiezan a dar el punto de secado ideal se extraen muestras de 140g por lote y se mide la humedad con el prop\u00f3sito de fijarla en 11% (debe estar entre 9% y 11%). Finalmente, se procede a recoger el grano y almacenarlo.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:100px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfC\u00f3mo es el proceso de beneficiado? El proceso de beneficiado de Roble Negro depende siempre de las exigencias del cliente, pero, nos caracterizamos por efectuar 3 distintos procesos: natural, lavado &#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"nf_dc_page":"","om_disable_all_campaigns":false,"WB4WB4WP_MODE":"","WB4WP_PAGE_SCRIPTS":"","WB4WP_PAGE_STYLES":"","WB4WP_PAGE_FONTS":"","WB4WP_PAGE_HEADER":"","WB4WP_PAGE_FOOTER":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"class_list":["post-70","page","type-page","status-publish","hentry"],"aioseo_notices":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.roblenegrocr.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/70","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.roblenegrocr.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.roblenegrocr.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.roblenegrocr.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.roblenegrocr.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=70"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.roblenegrocr.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/70\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":128,"href":"https:\/\/www.roblenegrocr.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/70\/revisions\/128"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.roblenegrocr.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=70"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}